¿Cuántos tipos de catas se realizan?

En este articulo enumeraremos el tipo de catas que se realizan y explicaremos en que consisten cada una de ellas.

Cata técnica, análisis sensorial o análisis organoléptico. Es la cata que valora un vino de forma profesional. Se trata de valorar el vino por medio de los sentidos de forma técnica, analítica y objetiva. En estas catas se rellenan fichas donde se valora numéricamente el vino. Dependiendo de cada crítico o escuela de cata, las escalas finales pueden estar entre 0-100, entre 0-10 o  entre 0-20.

En este tipo de cata sistematizada se incluyen también otras tipologías:

Cata vertical. Consiste en la cata de varias cosechas de una misma marca de vino de una bodega para comprobar su evolución.

Cata horizontal. Cata de vinos de diferentes bodegas pero de la misma añada y de la misma denominación de origen.

Cata varietal. Cata de diferentes vinos hechos con la misma variedad de uva.

Cata a ciegas. Es aquella en la que los catadores desconocen los vinos que deben catar, pues su etiqueta está tapada, por lo que deben acertar su zona, variedad, etc. Son las catas profesionales para sumilleres y hay concursos que se basan en este tipo de cata, como el Nariz de Oro en España.

Cata doble ciega. Se agrupan las botellas en función de características comunes, añada, variedad o zona, y se trata de analizar las diferencias entre unos y otros vinos sin conocer su etiqueta.

Cata doble. Se trata de una cata mixta, pues primero se catan los vinos a etiqueta descubierta y luego se repite la cata pero con la botella cubierta.

La cata no profesional. Realizada por parte de consumidores y aficionados es la cata amateur. Se acerca más a la degustación, puesto que la intención es analizar un vino de forma subjetiva por quien lo va a disfrutar. Se hace por placer, sin puntuar, pero profundizando en los matices que aporta el vino. Para estos aficionados la cata a ciegas puede ser un juego y de hecho hay concursos con ese fin, como el de algunos establecimientos como pueden ser las vinotecas, con el premio de cata por parejas, un concurso a ciegas para aficionados en el que gana la pareja que más se acerca en descifrar de qué vino se trata.

WRS.