Lumbre (Rioja Alta)

  • En oferta
  • Precio habitual €91,00
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  •  Esta propuesta gastronómica, es punto de encuentro entre la comida tradicional y la nueva cocina, liderada por nuestro chef Sergio Hernando Diez. Su espíritu inquieto nos permite disfrutar de todo el sabor que ofrece la materia prima, los platos de siempre, la comida riojana, pero yendo más allá. En una antigua bodega del siglo XVII donde conviven la tradición y la modernidad

    • APERITIVOS LUMBRE
      • BOCADILLO DE MANZANA CON CREMA DE CHISTORRA
      • BRIOCHE DE ANCHOA Y PIMIENTO VERDE
      • SOPA DE PESCADO
    • TARTAR DE TOMATE

      Salmón escabechado y ajoblanco ahumado

    • VERDURAS DE TEMPORADA

      Tartar de remolacha y toffee de coliflor

    • PULPO ASADO

      Con encurtidos y crema de patata a la riojana

    • FOIE ASADO

      Jugo de caparrones de Anguiano y vainas a la lumbre

    • MERLUZA

      Salsa cremosa con berberechos y tempura de pesto

    • SOLOMILLO A LA BRASA

      Habitas salteadas y espuma de panceta con parmesano

    • LIMÓN

      Helado de limón, yogur, miel y merengue tostado

    • OTOÑO

      Capucchina de chocolate, helado de café, crema montada de queso, crujiente de café y amaretto.

      INCLUYE VINO BLANCO Y CRIANZA

      El menú puede variar por temporada

      *PREVIA RESERVA*