BLANCO (Rioja Alta)

  • En oferta
  • Precio habitual €56,00
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  •  Esta propuesta gastronómica, es punto de encuentro entre la comida tradicional y la nueva cocina, liderada por nuestro chef Sergio Hernando Diez. Su espíritu inquieto nos permite disfrutar de todo el sabor que ofrece la materia prima, los platos de siempre, la comida riojana, pero yendo más allá. En una antigua bodega del siglo XVII donde conviven la tradición y la modernidad

    APERITIVOS LUMBRE

    • BOCADILLO DE MANZANA CON CREMA DE CHISTORRA
    • BRIOCHE DE ANCHOA Y PIMIENTO VERDE
    • SOPA DE PESCADO

    TARTAR DE TOMATE
  • SALMÓN ESCABECHADO Y AJO BLANCO AHUMADO

  • HUEVO A BAJA TEMPERATURA

    Espuma de castañas y setas de temporada

  • PUERROS A LA BRASA

    Con lecherillas

  • BACALAO

    Guiso de sus callos a la riojana y pil pil

  • RABO DE VACA

    Estofado al vino tinto, cus cus de coliflor y espumoso de patata trufada

  • TORRIJA

    Tostada y caramelizada, crema de almendra y helado de avena.

    Incluye botella de crianza


    El menú puede variar por temporada

    *PREVIA RESERVA*